Avustralyalı bir şirket, nesli tükenmiş canlıların DNA’larını kullanarak mamut köftesi yapmayı başardı. Vow isimli özel şirket alışılmadık ve nesli tükenmiş hayvanların etleriyle bir alternatif yaratmak ve sürdürülebilir olmayan geleneksel kaynaklardan uzaklaşmayı hedefliyor. İklim krizi insanlığın alışılageldik endüstrilere alternatif bulmayı zorunlu kılıyor. Et endüstrisi de bu süreçte tartışmaya açılan pazarlar arasında yer alıyor. Bir et şirketi, soyu tükenmiş hayvanların etinden hazırlanmış bir mamut köftesi hazırlayarak bu krize bir cevap aramayı deniyor. Proje, hayvanların kesim aşamasına gelmeden hücrelerden yetiştirilen etin potansiyelini ortaya koymayı, büyük ölçekli hayvancılık ve vahşi yaşamın yok edilmesi ile iklim krizi arasındaki bağlantıyı vurgulamayı hedefliyor. Tavuk, domuz eti ve sığır eti gibi geleneksel etlerin yerini alabilmek için planlar yapan çok sayıda şirket var. Ancak Wow adlı bu firma, yeni et türleri yaratmak için alışılmadık türlerin hücreleri üzerinde çalışmalar yürütüyor. Şirket hâlihazırda alpaka, bufalo, timsah, kanguru, tavus kuşu ve farklı balık türleri dahil olmak üzere 50’den fazla türün potansiyelini araştırmış durumda. Bu yöntemle geliştirilmiş ve lokantalarda satışa açılacak ilk ürün Singapur’daki restoranlarda sipariş edilebilecek Japon bıldırcını olacak.  

Editör: TE Bilisim